•Formule générale: R-OH

•Trois classes:

1) Alcool primaire: R-CH2-OH (OH en bout de chaîne)

2).Alcool secondaire:   R-CHOH-R’

3).Alcool tertiaire:  

•Liaison polarisée en faveur de l’oxygène (effet inductif attracteur).

•Nomenclature: suffixe –ol ou préfixe hydroxy- (suivis du chiffre indiquant la position si nécessaire).

•Acidité très faible: départ du H très difficile, ne réagit pas avec la soude.

•Subissent des réactions d’oxydation:

Alcool primaire → aldéhyde → acide carboxylique

Alcool secondaire → cétone