a) Métaux « bulks » et métaux « traces »

12 éléments métalliques sont, ou seraient, indispensables à l’être humain.

Pour une personne de 75 Kg :

 

 

 

α – Les métaux « bulks »

Environ 1 à 2 % de la masse d’une personne de 75 Kg :

100 g de Sodium (Na⁺)

25 g de Magnésium (Mg²⁺)

170 g de Potassium (K⁺)

1100 g de Calcium (Ca²⁺).

L’élément métallique le plus répandu dans le corps humain : le Calcium.

β – Les métaux traces

Moins de 0,01 % de la masse de cette même personne de 75 Kg, dont :

Fer (4 à 5 g/75 Kg)

Cuivre (80 à 120 mg/75 Kg)

Cobalt (1,2 mg/75 Kg),

...

γ – Comment l’importance biologique de ces métaux a-t-elle été constatée ?

Par le plus grand des hasards puis travaux basés sur des expériences raisonnées d’induction de déficiences en métaux traces.

b) – Métaux traces

9 métaux traces, 2 sous-groupes :

métaux traces

métaux ultra-traces.

α – Le sous-groupe des métaux traces

3 éléments universellement essentiels : Fer, Cuivre, Zinc.

  Le Fer et le Cuivre : influence réside dans leur possibilité à changer d’état

d’oxydation pour participer à des réactions biologiques de transferts électroniques.

  Le Zinc au degré d’oxydation + II, a la configuration électronique de valence « 3d10

», donc ne peut pas intervenir lors de processus oxydo-réducteurs, mais comme

acide extrêmement fort, en captant un doublet électronique libre.

β – Le sous-groupe des métaux ultra-traces

6 éléments : Manganèse, Nickel, Molybdène, Vanadium, Cobalt, Chrome :

  Manganèse : Superoxyde dismutase.

  Nickel : Uréase.

  Molybdène et Vanadium : Nitrogénases.

Vanadium : Haloperoxydases.

  Cobalt : vitamine B12, et sa coenzyme.

  Chrome : métabolisme du glucose chez certains grands mammifères.